Restaurante La Cabra

Hace unos días Marta y yo fuimos a celebrar una fecha especial a La Cabra. Buenas referencias, una página web muy chula y 1 estrella Michelín nos hicieron decantarnos por esta opción.

La Cabra. Foto de ABC
La Cabra. Foto de ABC

Decidimos ir a comer en lugar de una cena. Siempre que podemos preferimos hacerlo así. Nos evita irnos a la cama muy llenos y además podemos hablar sobre la comida durante la tarde, para valorar mejor lo que hemos probado.

Espacio suficiente entre mesas. Decoración simple, casi minimalista. Un hermoso y gigante cuadro de un ojo psicodélico. “Cuernos” de metal a ambos lados. Ambiente tranquilo.

Nos decidimos por el Menú Desgustación “corto”. Son 9 platos (uno de ellos con 4 partes) y dos postres. Ya os adelanto que no salí con hambre, com mucha gente piensa en este tipo de restaurantes. También es verdad que eché en falta “algo más”. Glotón que es uno.

Menú degustación

 

Los entrantes son correctos. Para nosotros el mejor fue, sin duda, el chipirón: suavísimo y con mucho sabor. A mi el palito de rabo de toro me gustó mucho, especialmente por la salsa de lima que le acompañaba, aunque me pareció excesivamente pequeño.

Un punto a favor (y se repetiría con los platos) es la variedad. Cada plato, mejor o peor, era diferente al anterior.
Otro punto a favor es la vajilla. Soy un enamorado de las vajillas raras y diferentes y La Cabra sabe explotarlo a la perfección.

Pido perdón desde ya por no hacer fotos. Pero me apetecía disfrutar del día y de la comida sin pensar en el después.

Todas las que viene a continuación están sacadas de Tripadvisor. No hay de todos los platos, pero os hacéis una idea.

Arriba “Crujiente de piel de salmón de anguila”. Abajo “Burrata”

Rabo de toro. (lo de abajo es una piedra/plato)

Y empezamos con la comida. Primero “Guisantes, cebolla y crujiente de ibérico”. No puedo decir que estuviera malo, porque sería mentira. Pero no lo recordaré. Lo mejor era la presentación en una especie de tronco de árbol.

Bacalao. Una pequeña decepción. De las cuatro partes la primera no nos dijo mucho, la segunda tenía un toque de parrilla que hacía que supiera mucho a quemado y la tercera no tenía mucho sabor. Pero la cuarta, la cuarta… el mochi ¡MOCHI! Uno de esos platos que hacen que la comida valga la pena. Para pedir uno detrás de otro.

Y justo detrás el HUITLACOCHE. Otra maravilla. EL Huitlacoche es un producto que ya habíamos probado en DiverXO. Se trata de un hongo que crece en el maíz. En este caso lo acompañan con una crema de maíz (parecían natillas) y kikos. Un plato de 10.


HUITLACOCHE. SÍ, EN MAYÚSCULAS.

Después llegó el salmonete con crujiente de escamas cítricas. Muy bueno. Con mucho sabor y con mucha gracias las escamas, tanto por sabor como por texturas.
Y llegamos al tercer 10 de la comida. La Pluma Ibérica. Tan suave que se podía cortar con el tenedor. Y con un crujiente (en la foto se ve perfectamente) delicioso que le daba un plus. A la camarera le dejé caer que si me servía otro no me importaba…


Pluma ibérica.

Y los postres. Bien. Nada que objetar. Pero no nos enamoraron. El primero un conjunto de helados que ni fu ni fá. El segundo, todo de chocolate en diferentes texturas y formas mucho mejor. Pero es poco arriesgado para un restaurante de este nivel. No digo que yo pudiera hacerlo PERO.

En resumen, un menú con muchos altibajos: platos que ni fú ni fá y otros maravillosos. Me gustaría volver dentro de unos meses, cuando cambien el menú, para ver si corrigen estas cositas, especialmente con el bacalao y mejora el nivel, que el precio lo exige.
Además, al acabar tuvimos un pequeño “incidente” porque se olvidaron de traernos la cuenta. A punto estuvimos de irnos haciendo un sinpa… pero fuimos buenos.

Está en: Calle Francisco de Rojas, 2


Precio: 77 euros / persona.

 

#retomartinez semana 8

Ya quedan menos de dos meses para el objetivo del año: el Maratón de Madrid. Así que la carrera a pie va cobrando cada vez más protagonismo. Esta semana han sido 5 salidas para hacer casi 47 kilómetros. Lo mejor es la sensación de recuperar muy bien de un día para otro, incluso en el fin de semana, donde sufrí mucho subiendo a un cerro, con una de esas cuestas en las que piensas que es mejor gatear que correr.

Lunes: 11 kilómetros de carrera continua + 5x100m
Martes: 2500 metros de natación.
Miércoles: 8.6 kilómetros de running + Abdominales
Jueves: 11 kilómetros de carrera continua
Viernes: Descanso
Sábado: 9.4 kilómetros de carrera metiendo un kilómetro de subida.
Domingo: 6.4 kilómetros metiendo algo de cuestas.

Running
Objetivo semanal: 40.25k
Total semana: 46.9k +6.65k
Objetivo semana 8: 322k
Total: 286.3k -35.7k

Bici
Objetivo semanal: 40.25k
Total semana: 0 -40.25k
Objetivo semana 8: 322k
Total: 121.9k -200.1k

Natación
Objetivo semanal: 4.250m
Total semana: 2500 m -2250m
Objetivo semana 8: 34.000m
Total: 24500m -9500m

El RetoMartínez consiste en realizar 2012 kilómetros corriendo, 2012 kilómetros en bicicleta y 212 kilómetros nadando a lo largo de 2012

El deporte que más adelgaza es…

…el que haces.

Así, simplemente.

En estas semanas de enero en las que muchos estáis (estamos) con las promesas de año nuevo, algunos ya estarán a punto de dejar el gimnasio o de salir a correr. Y es que en 2012 todos nos hemos propuesto perder esos (muchos) kilos que nos sobran.

Y ante eso, la gran pregunta ¿Cuál es el deporte que más adelgaza*? Por internet encontrarás muchas teorías, algunas acertadas y otras no, que te dirán como perder peso haciendo deporte. Hablarán de salir a correr, de montar en bici (para no joder las rodillas), de nadar (que es muy bueno para la espalda), de aeróbic (que es muy intenso), de spinning (que no es lo mismo que la bici…) o de hacer pesas en un gimnasio. Todos ellos probablemente tengan razón. Pero el que vas (o eso pretendes) a perder peso eres tú, así que ¿qué te gusta hacer? A lo mejor te gusta mucho más patinar, o jugar al padel o dar largos paseos (que es una actividad con la que se puede perder mucho peso)… Lo importante de esto es que es una carrera de resistencia. Hay que entrenar mucho, mucho tiempo. De nada te sirve darte una paliza en una clase de spinning si no vas a volver a ir.

Piénsalo, ¿cómo quieres entrenar? Aún te quedan más de 11 meses para cumplir tu objetivo de 2012.

* Por supuesto hay que complementarlo con la dieta. De poco sirve lo que entrenemos si luego nos ponemos ciegos.

#retomartinez Semana 1

Primera semana del año terminada. A pesar de las complicaciones de estos días (compras, Reyes, comidas familiares…) he podido entrenar casi tanto como quería (me ha faltado un día de piscina). Buenas sensaciones en general, especialmente en la piscina (terminé con la sensación de poder haber estado nadando todo el día…) aunque acabo con las piernas un poco cargadas. Lo justo para dormir bien hoy la siesta. La semana ha quedado así:

Lunes: 15′ + 12×100 cuestas + 23′. Unos 8k running.

Martes: 2.500m de natación.

Miércoles 1h + técnica de carrera + 10×100. Unos 12k running

Jueves: descanso

Viernes: 7.5 k running

Sábado: 31k bici estática

Domingo: 14.3k running

 

Las distancias objetivo del Reto las he divido en 50 semanas, para reservarme unas dos semanas “vacías” por si hay alguna lesión, viaje, trabajo… Se ha quedado un poco corta, pero en general bien.

Objetivo semana running: 40.25k
Total semana running: 41.8k  +1.55

Objetivo semana bici: 40.25k
Total semana bici: 31k  -9.25

Objetivo semana natación: 4.250m
Total semana natación: 2.500m  -1.750

El RetoMartínez consiste en realizar 2012 kilómetros corriendo, 2012 kilómetros en bicicleta y 212 kilómetros nadando a lo largo de 2012

Están muertos

Esto escribí hace algo más de dos años. Hoy me apetecía recuperarlo.

 

Están muertos. Quizá no lo sepan. Pero nosotros sí. Lo sabemos desde hace mucho tiempo. Lo sabemos cada vez que salímos a la calle y cada vez que nos levantamos aunque nos duela el alma. Están muertos. Y solos. Es una guerra (sí, guerra) sin sentido. Una guerra donde unos ponen bombas y otros flores. No tienen sentimientos aquellos que luchan por la libertad, en su santo nombre, bajo capuchas y armados hasta los dientes. Es una guerra donde sólo hay perdedores. Porque ellos ya han perdido todas las batallas pero el precio lo estamos pagando nosotros.

Están muertos. Y quizá lo saben. Por eso actúan así. Porque sus manos ya están manchadas de sangre. Y la diferencia solo radica en ser enterrado con sangre fesca o reseca en ellas. Pero sangre habrá. Y entierro. Porque están muertos.

Están muertos. Seguro que lo saben. Solo quien se sabe muerto puede ser tan indiferente a sus vecinos. Actuan como zombies, aterrando, creyéndose protagonistas de una película que dejó de tener director hace tiempo. Y las salas de cine, ya sabemos, cada día están más vacías. Ya nadie les ve. Solo es un título en cartelera.

Están muertos cuando destruyen una calle para construir una frontera.

Están muertos. Y cada vez son menos. Sus minorías son más minorías y la libertad es mayor. Aquí, en el lado de ese enemigo que imaginan. Y allí, en el lado de esa hermosa tierra que quieren para ellos solos. Para ellos, en nombre de tantos supuestos, de tantas supuestas luchas, de tantos supuestos ataques, de tantas supuestas mierdas… que al final, los únicos nombres que quedarán en la historia son los de las vidas que ellos han quitado. Se debe de sentir uno poderoso quitando una vida. Sólo así se explica que las razones políticas vayan escritas bajo un coche y no en libros. Solo un muerto sería capaz de agacharse tanto, hasta humillar su condición humana.

Ellos ya están muertos. Que no se nos olvide nunca a los vivos.


Esas (no tan) pequeñas cosas

Parece ser que el eco de las elecciones municipales, donde se quería acabar con el bipartidismo, sigue sonando en nuestros oídos. En este nuevo régimen, parece ser que a los socialistas no les (nos) está permitido nada.*

No se permite que nuestros políticos se den un chapuzón en el mar. Esos ¿lujos? sólo quedan disponibles a los “asaltantes” de la playa de Calpe o a los pijos de yate en yate. Ni siquiera, parece, esta permitido tener un cuerpo normal. La estupidez ha alcanzado tales cotas que exigimos a nuestros políticos como exigimos a los triunfitos: buena pose, lo demás da igual. Y tampoco parece que tengamos derecho a cierta privacidad, que no somos Belenestebanes.

Y mientras, los mismos medios que no nos permiten ni ese chapuzón, esos mismos medios que hacen portadas con más contenido partidísta que la publicidad made in C/Génova, son los que aplauden a un dirigente que va a ser embestido (perdón) investido como si fuese un César. Esa es la austeridad que proclaman en sus titulares y en sus columnas, las mismas columnas en las que los socialistas no podemos decir que nos parece indignante lo que ha hecho IU en Extremadura (y en decenas de ayuntamientos). Porque hemos perdido las elecciones (es verdad) y debemos (según ellos, ambos dos) callarnos. Y mientras los de la izquierda verdadera pueden decirnos lo que debemos hacer (aunque otras elecciones sí las hubiésemos ganado) nosotros debemos callarnos.

Parecen pequeñas cosas, una playa, una investidura, un silencio. Pero no lo son. Esto es España.

*Habrá quién lea aquí lo que no voy a decir y dirá que falta autocrítica y que necesito contacto con la realidad, como si esto tuviese que ver con la crítica (nunca auto, no nos engañan) o como si fuese yo el que vive en Moncloa y no en una ciudad del extrarradio.

Preguntas autoestúpidas

Con esto que se ha puesto tan de moda de contar con nuestra participación en todo lo que pasa en el mundo, el peridosimo (perdón) ha inventando un nuevo género. Como nadie (creo) le ha puesto nombre, me voy a inventar yo uno:  las pregunta autoestúpidas.

¿Qué son las preguntas autoestúpidas? Aquellas que, si no tienes una tara mental, no tienes opción de responder de otra manera. Por ejemplo: ¿le gusta que la edad de jubilación suba a 67 años? Pues hombre, gustar gustar no… ¿quién podría darle a sí? Nadie. La pregunta correcta hubiera sido ¿está de acuerdo con la medida de aumentar la edad de jubilación hasta los 67 años? Aunque a alguien no le guste la medida, puede estar de acuerdo con ella.

Otro ejemplo de lo que sería una pregunta autoestúpida: ¿Le parece bien que España tenga una tasa de paro por encima del 20%? en lugar de preguntar algo tipo ¿Cree que los políticos hacen todo lo posible para luchar contra el paro?

Son muchos los medios que se han sumado a estas autoestúpidas preguntas, pero si quieren ver dos expertos en este material, estén atentos a las preguntas que lanzan en el telediario de mediodía de A3 (no sé si a otras horas, es el único que veo, muy a mi pesar) y a La Noria.

Consejos para ahorrar energía

Si en algo parece que está todo el país de acuerdo es en que estamos en crisis (sí, lo sé, es obvio, pero tenemos un país tan raro que estar de acuerdo en algo, incluso en esto, me parece destacable). Y, primos aparte, parece que también estamos de acuerdo en que hay que luchar contra el cambio climático.

Como en nuestras manos no está, directamente, en el día a día, incidir en la política energética del país, vamos a pensar en unas cuantas ideas que sí podamos hacer y que nos suponga, al menos, un ahorro a nivel personal.

  • Comprar en comercios de barrio: ¿de verdad es necesario ir a un centro comercial para hacer la compra? A veces, es cierto, es inevitable. Pero podemos comprar todos los días algo y nos evitaremos hacer una gran compra en ellos. Alguien dirá que son más caros, pero gestionamos mejor el tiempo (yo prefiero 10 minutitos todos los días que no perder una mañana a la semana) y no tenemos que mover el coche.
  • Compartir coche: Supongamos que no vamos en transporte público a trabajar. Es cierto que hay combinaciones que son odiosas, largas, tormentosas. Pero seguro que podemos encontrar un compañero con el que compartir vehículo, si no durante todo el trayecto, al menos sí una buena parte. O pasarnos a recogerle (o que nos recoja) en alguna parada de metro o bus. Y si no encontramos un compañero, podemos buscarlo en páginas como Comuto.
  • Mejor conducción: nada acelerar bruscamente, no llevar el coche cargado innecesariamente, llevar las ruedas correctamente infladas…
Ilustración de Helena Écija para este blog
  • ¿Por qué debemos calentar/enfríar una casa entera cuando pasamos el 80% del tiempo en el salón (o en una habitación)? En la medida en la que nos sea posible, debemos regular solo la temperatura de la habitación de la casa donde estemos. Y si vamos a estar mucho tiempo fuera, no compensa mantener encendido la calefacción (o el aire acondicionado en verano).
  • Uso de luz natural. Por que es gratis, y mientras podamos leer, ver la televisión, hacer las cosas de casa sin dar la luz (y calentar la casa) ¿para qué gastar? ¡Persianas arriba!
  • Cocina: Podemos descongelar la comida dejándola fuera (o en la nevera) por la noche en lugar de usar el microondas. Podemos (y debemos) tapar las ollas mientras estamos calentando agua.
  • El lavavajillas y la lavadora, si no están llenos, en modo “media carga”.
  • Pilas recargables: que contaminan mucho menos. Súmate a este reto.
  • Y por supuesto, cuando cambiemos de electrodoméstico, fijarnos en que es de categoría A
  • Y si tu sabes más, déjamelos en los comentarios.

Con estas medidas no vamos a salvar el mundo, pero estaremos un pasito más cerca de no joderlo más.

Y para terminar, uno muy breve: Apaga el ordenador y lee un libro.

Comportamientos

Este fin de semana hemos vimos con cierta sorpresa y quizá algo de vergüenza ajena como el millonario nuevo dueño del Racing de Santander celebraba (aquí tenéis un vídeo) celebraba de forma efusiva el tercer gol de su equipo ante el Sevilla, casi en el último minuto, dando la victoria para los cántabros.

El caso es que su celebración ha saltado a muchos periódicos. Parece que se le perdona por ser nuevo en el tema y no saber las costumbres que rigen los palcos. El propio Revilla (un ejemplo de formalidad… ejem ejem) ha dicho que dirá cómo debe comportarse.

Siempre he pensado que el comportamiento en los palcos es estúpido. Sí, quizá lo Ali Syed sea exagerado, pero ¿de verdad es necesario no moverse, no parpadear, no sonreir cuando tu equipo mete un gol? ¿queremos (quieren) los aficionados a presidentes que no sientan lo que están viendo? ¿Acaso la educación ahora consiste en saber no moverse?

Sí, seguramente este sea un debate y unas reflexiones estúpidas sobre un comportamiento, seguramente, también estúpido. Pero ¿es reflejo de nuestra estúpida sociedad?

Lo vamos a lograr

Decir que el paro es uno de los mayores problemas de nuestro país es una obviedad. También lo es decir que los jóvenes son uno de los sectores más débiles. Y, porque Andalucía es una de las regiones donde el porcentaje de paro es más elevado, es allí donde se están poniendo más esfuerzos, que ojalá se transformen en puestos de trabajo a corto plazo.

La semana pasada se puso en marcha el Plan Motiva 2.0. La principal novedad de este plan es que está por hacer. O al menos, podemos decir que no está completo. El objetivo del plan es que los jóvenes no solo pidan un puesto de trabajo, sino que también aporten su visión, su duda, su sugerencia personal… seguro que entre todos sacamos muchas más ideas que entre un grupo de tres o cuatro expertos.

Ilustración de Helena Ecija para este blog

Para ello, han habilitado la web lovasalograr.es además de canales en las redes sociales (tuenti, twitter y facebook). Por el momento la respuesta es buena (me dicen que unas 600 propuestas en 7 días). Todas estas propuestas se usarán para el Plan Integral de Empleo Juvenil que la Junta presentará en un mes aproximadamente. Pero ante una situación tan grave como la que vivimos, tienen que ser muchas más las propuestas que se den. Y eso lo que hay que hacer: actuar. Y lograrlo, entre todos.